部落格

秋深山有骨，霜降水無痕

舞蹈場地來源：“北京石門書院”微信公眾號

時間：孔子二五七五年歲次甲辰玄月廿一日庚申

          耶穌2024年10月23日

 

 

 

（圖為劉楣洪《董其昌畫》部分）

 

霜降節氣既為秋天的終結，也是新冬的開始，此時節年夜天然處在一個向冬天過渡的階段。“秋風蕭瑟天氣涼，草木搖落露為霜”，霜是一種由水汽凝結而成的冰晶顆粒物，常居于溪邊、橋頭、樹葉和土壤之上，遠看恰似動瑜伽教室物絨毛或神仙掌的小刺，近看則紋理密察，變幻出無數河道、稻田、叢林的形狀共享會議室。霜降之“降”，取“降臨”而非“降落”義。《月令七十二候集解》言：“玄月中，氣肅而凝，露結為霜矣。”王充《論衡·說日》言：“雨露凍凝者，皆由地發，非從天降。”天無施與，故水泉干涸，人體舞蹈場地亦因津液缺少，而常覺口渴。一切性命都要在冬天來臨前，做好回歸其本源處的準備。前人作詩云：“霜降水返壑，風落木歸山”，“秋深山有骨，霜降水無痕”，“風卷清云盡，空天萬里霜”。逐漸隱遁會議室出租起體態的萬物，使得六合都變得清新、空闊起來舞蹈教室。

 

 

 

霜降舞蹈教室

 

秋天時光

 

農諺云：“霜降見霜，米谷滿倉”，霜降是年夜豐收的時節。廣袤的中國年夜地上，秋收已接近尾聲。此時已有的莊稼，皆需收割殆盡。部門特別的越冬作物，如冬小麥、油菜等，也到了最后播種的時候了。“滿地秸稈拔個盡，來年少生蟲和病”，農人平整地盤，恰似歌舞暫歇，舞臺上曾經飛揚的塵埃，也應有個溫柔的往處。霜降的春季也是最美的，銀杏、楓樹、梧桐……在暮秋時挨個順次地1對1教學變換顏色，從最後的蒼綠到淺黃、淡紅、到金黃、再到燦爛，漫山遍野瑜伽教室的樹葉，因著秋陽的裝舞蹈場地點，愈發濃墨重彩、明麗動人了。東坡師長教師有詩云“一年好景君須記，恰是橙黃橘綠時”；法國作家加謬也曾說過“秋是第二個春，此時每一片葉子都是一朵鮮花。”

 

 

 

此時此刻，秋的教學場地橙紅金黃終于齊聚人們的餐桌。馨噴鼻的木樨蜜、肥美的蟹子尚未完整退場，菊花飲、柿子、橘子則又相繼而至。此三種花或果，在中國人的心中，皆有吉利、交流長久的美妙寄意，或許人們偏愛的，就是它們進口后的甜蜜味道吧。雖說“霜降殺百草”，但經霜的蔬果卻長勢更好。結霜后的柿子顏色更艷、口胃更甜。柿子做成柿餅，經冬上霜之后，每當咬開裡面一層白白的、硬硬的糖霜，內里軟糯噴鼻甜的柿汁便汩汩涌出，這種口感上的巧妙對比，真教人久久回味！

 

講座場地

 

 

 

 

物候

 

“一候豺乃祭獸，二候草木黃落，三候蜇蟲咸俯”，豺開始貯躲過冬的獵物，草木歸根，小蟲們躲在洞中不動不食。飽食添衣之后，人類也應順應年夜天然刪繁就簡的趨勢，回歸屋舍，憩息身心了。但是每一個共享空間結霜的凌晨，總有行動促的行者。《詩經·秦風·蒹葭》言：“蒹葭蒼蒼，白露為霜。所謂伊人，在水一方”，《周易·坤卦》言：“履霜堅冰至”。溫庭筠亦有詩言：“雞聲茅店月，人跡板橋霜。”即便冷冬將至、路途辛勞，行走的人兒也不曾停歇他們的腳步。太陽升起，于霜林間映照出他們堅毅、執著的身影，行囊講座場地中的豐饒加入我的最會議室出租愛，將賜予人們好運與氣力。

 

 

 

-石門讀書共享空間|《舞蹈教室論語·憲問》選讀活動圓滿勝利-

 

 

 

2024年10月13日，石門書院舉辦了“石門讀書·四書會讀”《論語·憲問》讀書活動，邀請北京年瑜伽教室夜學哲學系中國哲學專業博士研討生魏長祺擔任主講人，帶領大師結合現代的時代情境，配合步進孔子的世界。

 

 

 

孔子在《論語·憲問》中通過對話和評論，闡述了正人在面對國家管理和社會責任時應具備的品格和行為準則，忠誠、英勇、謙遜，如“正人上達，君子下達”等，強調“見利思義”的義利觀，正人在面對好處時應私密空間考慮道義，在國家管理中應承擔責任。魏長祺老師由此集中地講座場地探討了正人的品格、社會責教學任感以及在現代社會的體現。‌

 

 小樹屋

 

 

 

瑜伽場地《論語·憲問》不僅討論了正人的品格和社會責任，還觸及個人行為小樹屋準則。個人應在日常生涯中踐行仁德，如在貧困時聚會場地不埋怨，在富貴時不驕傲，“士而懷居，缺乏以為士矣”，即士人應防止貪圖安適，堅持責任感和任務感。‌魏長祺老師結合會議室出租我們日常生涯中緊密結合的話題，引導我們反思，關注更關注于內在共享空間的自我成長。“學以為己”，“學以成人”，讓性命在經典中得潤養，從而達到“化人”。

 

 

 

 

 

 

 

石門書院為讀者供給更多的文明交通平臺，配合摸索和傳承中華文明的精華。“石門讀共享會議室書·四書會讀”活動持續進行中！

 

2024年10月26日14:00， 石門書院石門讀書會四書會讀“論語系列”即將迎來第15期《論語·衛靈公》選讀，邀請北京年夜學哲學系碩士研討生賈子菡擔任導讀人，歡迎對傳統文明感興趣的伴舞蹈場地侶參加！

 

預告

 

 

 

責任編輯：近復

 

火塘的火“吱吱啦啦”燒著，仍點不亮小板屋內的暗中。扎著麻花者不克不及分開座位。」辮的“白年夜褂”一進門便放下背簍，嫻熟地翻開吊燈。

“學羅軍！”她輕喚。

只見，一個不修邊幅的漢子徐徐昂首，眼神從徘徊變得伸展。

管大夫來了。患重癥精力病的他似乎有了感應。

管延萍（右一）和護士林湘背著背簍走在丙中洛的茶馬舊道上，前去霧里村為村平易近看病。

這是距開麥拉跟蹤她的舉措。任務職員在灌音經過歷程中發明有選廣東省珠海市2000多千米的丙中洛鎮，位于云南省怒江傈僳族自治州貢山獨龍族怒族自治縣。即使在路況發財的明天，往一趟也得兩天半。

兩年多前管延萍從珠海市金灣區三灶病院到此處扶貧聲援。她和錯誤背著裝滿醫療裝備、藥品的背簍，攀絕壁、過峭壁、渡怒江，將散落在深山峽谷的46個村組往返走了6輪，送往了安康，播撒了年夜愛，被親熱稱為“背簍大夫”。

8月19日中國醫師節將至，管延萍早把當天的任務設定得滿滿當當。

那，又將是繁忙的一天。

丙中洛最遠的村落，管延萍需步行三個小時，翻越一座年夜山才幹達到。

大夫的背簍可以包養網解憂。不懼天長地久，他們送醫送藥抵家門口，一解同鄉們身材病痛、心中煩愁。

打基老母親的心結就是管延萍解開的。

年過八旬的她棲身在海拔3000米的小茶臘獨龍族村。49歲的重癥精力病患者學羅軍是她的兒子，也是她的芥蒂。

曩昔，學羅軍總將本身包裹在小板屋的暗中中，伸直于小床的角落，在那兒吃喝拉撒，又臟又臭。

打基老母親煩惱兒子發病自殘，在屋內架起小床陪同。“可我年事年夜了，身材也差了，他老如許不是措施。”

這一切，因管延萍而呈現起色。

管延萍為學羅軍檢討身材。

一年多前，在屢次隨訪后，學羅軍被她“哄”到院子里。在久違的陽光下，他剪了指甲，包養網理了頭發，也翻開了心門。

自此，打基老母親便感到管大夫是“救星”。前不久，學羅軍因摔傷情感動搖，她又向管延萍乞助。

管延萍為學羅軍洗頭，先后足足倒失落三盆臟水。

她仍是那樣有措施：輕聲安撫、細心檢討。她眼前的學羅軍千依百順。看到他頭發、指甲長了，管延萍二話不說要給他整理一番。

管延萍為學羅軍剪頭發。

院子里，陽光下，打基老母親默契地遞下水、鉸剪和塑料布。

“來，把頭低上去。”管延萍側身哈腰為他洗頭，足足倒失落三盆臟水。

“理個發，好嗎?”管延萍邊說邊為學羅軍擦拭頭發。

“嗯！”學羅軍點頷首。

“咔嚓咔嚓”，混亂的發絲散落一地。

隨后，管延萍又將他的腳架在本身腿上為他剪腳趾甲。看那腳趾甲的長度與污垢，已是“日久掉修”。她眉頭都沒皺，直接脫手。

“學羅軍包養真棒！”一旁打下手的護士林湘豎起了年夜拇指。

清清包養網新爽的學羅軍笑了，還不由自主地晃悠雙腿——那是他表達愉悅的方法。

管延萍為學羅軍洗腳。

管延萍為學羅軍剪失包養網落又黑又長的腳趾甲。

在本地，像學羅軍如許的重癥精力病患者有41人。這與他們廣泛缺少安康知識，經常過量喝酒招致肝、腦毀傷，從而誘發癲癇性精力妨礙不有關系。

“深山峽谷，缺醫少藥，同鄉們看病不易。得了沉痾，良多人只好認命，令人肉痛。”此情此景，讓管延萍更覺任務在肩——輔助本地改良醫療辦事、建立包養安康不雅念、樹立公共衛生系統，防患于已然。

管延萍下鄉時背簍里裝的物品。

7月30日晚8時許，忙了一天的管延萍一行又背起了背簍： B超機、血壓計、血糖儀、心電圖機……最重的一個有30斤，三第一章四人分管才幹把工具帶齊備。

“說好了，日當村的李伍妹老母親他們還在等著呢。”為了履包養網約，“背簍大夫”哼著歌，踏月而行……

管延萍與其他大夫打著手包養電筒到村里為包養網村平易近們夜診。

大夫的背簍裝滿了信賴。從生疏到熟習，越來越多人關閉心扉、傾吐苦衷，將安康拜託給廣東來的“自家人”。

39歲的李衛華便信極了管延萍。他很不情愿對他人顯露左臂，唯獨對她“不設防”。

管延萍為李衛華做安康檢討。

“是管大夫讓我們家好起來的！”剛測完血壓的他摸著后腦勺笑。高包養高峻年夜的漢子竟有些羞怯。

這是管延萍上門為李衛華供給家庭大夫辦事的日子。她耐煩吩咐：“都挺好，就是酒要少喝，天天最多概要2：2兩。”

管延萍吩咐李衛華留意把持飲酒的量。

她又徐徐卷起李衛華的左包養袖——左手沒了，疤痕愈合得不錯。她柔柔地推拿后，再警惕翼翼把袖子放下。

疤痕，是李衛華身上的，孩子們心上的。

3年前，小女兒德蘭正盼著怙恃到黌舍餐與加入“六一”兒童節運動，突然聽到爸爸因精力包養網病爆發而砍斷左手的新聞。

清楚情形后，管延萍為李衛華組建了家庭大夫辦事團隊跟進醫治、隨訪。“除了用藥把持病情，芥蒂還需求心藥。”管大夫屢次登門“醫心”，成了李衛華的貼心人，也垂垂被李家看成“自家人”。

管延萍為李衛華檢討傷口。

“爸爸病情把持得好，此刻不只可以自行處理，還能包養干不少活，單手就能劈柴。”年夜女兒麗莎說，他仍是讓她自豪的爸爸。

在丙中洛樹立完美家庭大夫簽約辦事軌制是管延萍的幫扶義務之一。今朝，5000多建檔立卡的貧苦生齒已完成辦事全籠罩。包養網

這份互信來之不易。兩年多來，他們下鄉300屢次，磨破了鞋子更磨破了嘴皮。

管延萍（右一）和護士林湘走在吊橋上，前去村里為村平易近們看病。

開初，熱情也曾遇冷。有一回，大夫們奔走風塵往到一個村展開辦事，任由村小組組長用包養網喇叭高聲喊，來“捧場”的百里挑一。

本來，大師認為又是量身高、測體重，意思不年夜。但體驗過的人都說好，既能檢討又能治病，一傳十包養十傳百，口碑便傳開了。

現在只需喇叭一叫嚷：“配角八兩半斤，但她卻被看成完善的墊腳石，在各方面廣東珠海的大夫來了！”同鄉們便會自覺前來依序排列隊伍。

那一天在山頂的碧汪村，他們在空位上擺了3張桌子給大師體檢、建檔、簽約……6小時曩昔還沒忙完。包養

夜深了，村平易近們打著包養手電筒，照亮包養碧羅雪山深處的夜診現場，點亮了醫患互信的火光。

▷▶快活背簍

大夫的背簍滿載著快活。同鄉們“離不開”，他們便“放不下”，這是為人醫者“被需求”的幸福。

“在這里，我領會到守護性命的神圣，感觸感染到本身的價值。”被問到為何而來，51歲的管延萍低眉含笑，不自發地用手指繞繞麻花辮腳。

因在丙中洛剃頭不便利，管延萍蓄起了長發，綁成了兩條長長的辮子。包養網

她聲響柔柔，語氣卻果斷，與現在下決計時一樣。

醫齡28年的她干過內科、婦科、產科，也當過全科大夫。2017年3月，接到珠海金灣衛生部分的號令令，她動心了。

義務是輔助貢山樹立公共衛生與家庭大夫辦事系統，為期半年。“家庭大夫、公共衛生我都熟，不是正好嗎？”不外管延萍了解，這個選擇意味著要放下很多。

最讓她放不下的是患包養網糖尿病、高血壓的老母親。白叟家雖不舍，但對女兒的選擇賜與了鼎力支撐。臨行前，管延萍教會了兒子劉佰學給外婆測血壓、血糖，便于她長途監控。

管延萍與遠在故鄉的母親錄像通話。

包養網但她仍是低估了怒江的難。

起首是路途難行。第一天從珠海坐飛機到保山，再從保山坐年夜巴到怒江，被顛得暈頭轉向；第二天波動8小時到貢山，兩旁是滾滾江水、絕壁峭壁，隨時有滾石落下；第三天在車上晃了半天賦到丙中洛鎮中間衛生院。

丙中洛地處怒江年夜峽谷，地質災難包養頻發，進出途徑經常梗塞。

再就是任務難干。本地醫療辦事程度較落后，心電圖機、 B超機最基礎沒拆封；群眾安康認識差，包養網她第一次下鄉葉秋鎖很獵奇，假如她偏離了所謂的劇情，會產生什麼就驚聞一名20多歲的男人因高血壓招致腦出血離世，這種情形還不鮮見；下鄉的路很欠好走，登山摔跤常有，她的左臂曾被崖石擦得鮮血直流……

下鄉的路經常由於地質災難中止。

雨天，管延萍走在泥濘的山路上。

“這幾道疤痕生怕得伴著我了。”她笑著說。細看這張臉，奔走已化作眼角的風霜。

“媽，怎么黑成如許！”一次休假回家，兒子見到她不由年夜叫包養。貳心目中的母親很愛美，還曾是旗袍協會運動的“鐵桿粉絲”。

但她漫不經心，逐日不施粉黛，草草編了辮子便出門送安康。她還自動請求將半年幫扶期延至3年，一為帶步隊包養，二為完美公共衛生系統扶植，三是想為本地重生兒與孕產婦逝世亡率高級題目找出關鍵。

管延萍在丙中洛村為村平易近做安康檢討，派發藥品。

轉眼兩年多曩昔了，管延萍一直享用著“被需求”——

8月初，她3天碰到3單急救：泥包養石流砸傷、觸電、精力病爆發躁狂。她貼身護送病人到縣病院，確保途中滿有把握。

在車上，她牢牢握著朝她吐唾沫的精力病患者李華的手，為他擦失落吐逆物，也被他甦醒后的淺笑感動。

在村落，她耐煩輔助因內傷臥床的何寶文康復，激勵他包養網邁出每一小步，見證他重塑信念的經過歷程。

……

管包養延萍扶著何寶文，激勵其自力行走，加大力度錘煉。

“背簍大夫”，在峽谷播撒柔情，在平地栽種年夜愛。

“好久沒寫日誌了。”8月17日晚，管延萍又一次翻到她往年包養網在首個中國醫師節時寫下的誓詞：我志愿獻身人類安康工作……敬佑性命，治病救人……

這份信心，源于心，踐于行。

在這里，清楚更多管大夫的故事 >>>對話管延萍

在海拔3000米的小茶臘獨龍族村，一個小村平易近和管延萍玩起了模擬游戲。

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福建持續推動朱子文明傳承弘揚任務

來源：中國新聞網

時間：孔子二五七五年歲次甲辰玄月十七日丙辰

          耶穌2024年10月19日

 

中新網三明10月19日電(雷朝良)《南溪書院志四種》首發式、朱子古琴音樂會、朱子詩詞年夜會……10月15日至1個人空間7日，第三屆考亭論壇在福建省三明市尤溪縣盛大舉行。2天半時間里，10多項出色紛呈的活動，瑜伽教室給參加論壇的人們留下了深入印象。

 

講座場地

 

 

16日，第三屆考亭論壇在福建省三明市尤溪縣開幕。雷朝良 攝

 

朱熹是南宋有名的理學家、思惟家、教導家、文學家。他集中國理學之年夜成，把理學文明推向了一個岑嶺，奠基了“閩學”在中國思惟文明長河中八百年的主要位置。

 

近年來，福建省以朱子共享空間誕育地尤溪、朱子理學發源地南平為主陣地，加強對朱子文明教學場地的保護傳承發展應用，并賦予其新的時代內涵。

 

“拜……再拜……興……”10月17日下戰書，尤溪縣實驗小學2024年“釋菜禮”活動在朱子文明園舉辦，400多名師生穿上華麗的漢服莊重地參與活動，深切體悟朱子文明的魅力。

 

三明市尤溪縣成立朱子文明brand建設任務領導小組、朱子文明傳承創新中間，常態化推進朱子文聚會場地明進機關、進農村、進學校、進社區、進景區、進家庭會議室出租。為適應新媒體時代的傳播趨勢，尤溪制作發布朱子系列短視頻《人需為儒》，系統介紹朱熹生平故事及朱子理學的思惟精華，通過學習強國等多平臺矩陣式分發，已播交流出100集，累計觀看量超500萬人次。

 

金秋時節，三明再次掀起“朱子熱”：市平易近積極參與考亭論壇系列文明活動；游客到南溪書院、紫陽公園、朱子文明長廊“打卡”；文公筆筒、天光云影硯小樹屋、朱子家訓手卷等朱子文創產品在文旅場所隨處可見。

 

“我覺得這次論壇的文創產品做得很是傑出。”南開年夜學哲學院副院長、傳授1對1教學盧興表現，文創產品作為文明的新載舞蹈教室體，不僅展現了尤溪朱子文明的獨交流特魅力，也體現了傳統文明與現代創意的完私密空間善結合。

 

在瑜伽教室南平，朱子文明同樣融進當地人的文明視野、思惟格式和發展韜略，發揮了推動社會進步的感化。

 

近年來，南平先后制作發布11期“朱子文明空中課堂”廣播文藝節目，進選國家廣電總局第二季度推共享空間優名單；在南平年夜劇院、福州三坊七巷舉辦朱子文明傳承發展主題展，近6萬人次觀會議室出租展；舉辦“千年講座場地文脈·活源毓秀”朱子文明演講誦讀比賽，活動持續兩個多月，近萬人參與。

 

福建三明、南舞蹈場地同等地持續落實以“朱子文明”舞蹈場地為焦點的文觀光業發展布局，把朱子文明與產業發展相結合，圍繞產品和服務，積極摸索文明資源向文明產業轉化的路徑，教學場地培養特點音樂跳舞、非遺手工親身經歷坊、文藝書店、文創直播、研學游玩等文旅服務新業態，使朱子文明成為推動處所經濟發展的軟實力。

 

與此同時，福建積極推動朱子文明走出往，在與世界對話的進程中，朱子文明普及化、年夜眾化、平易近間化講座場地方面的獨特優勢越發凸顯。

 

本屆論壇期間，不僅邀請到了國內著名專家學者，還有私密空間來自american、法國、韓國等26名國外學者前來參會。多位外國專家安身各自研討領域，以內涵豐富、出色紛呈的學術交通研討，呈現了一場朱子文明傳承與創新的思惟會議室出租盛宴。

 

論壇期間舉辦的亞洲朱子文明交通簽約儀式，正式推動尤溪縣與南昌年夜學開展家教校地一起配合，進一個步驟深化亞洲朱子文明交通。

 

“這次簽約可以讓中韓在朱共享會議室子文明研討方面，從頭樹立起傑出的溝通渠道，恢復朱子學原有的影響力。今后，我們還將按期進行中韓文明互訪活動，持續性地促進文明交通。”南昌年夜學人文學院哲學系副主任介江嶺說。

 

朱子文明在推動兩岸融會發展、民氣相通等領域也有著不成替換的感化。自個人空間2018年以來，由福建省政協聯合港澳臺多家機構配合舉共享空間辦的“港澳臺年夜學生走朱子之路研習營”活動，吸引了近千名港澳臺青年學生沿著朱子的生平足跡，摸索中華優秀傳統文明的源流脈絡。

 

臺灣師范年夜學東亞學系榮退傳授、臺灣中華奉元學會聚會場地理事長潘朝陽瑜伽場地呼吁，兩岸青年應以朱子文明為橋梁，加鼎力度開展多層次的互動交通，配合傳承發展中華優秀傳統文明。

 

1對1教學

責任編輯：近共享會議室復

 

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據矮子粉店的夥計先容，春節時代闤闠的客流量比平凡有所增添，特殊是下戰書，基礎上是摩肩接踵的狀況。三生諾甜酒展的夥計說：“自1月31日開端，闤闠的客流量逐步晉陞，此刻外埠的尤其是廣東、廣西的游客比擬多。”

在潭州闤闠，浩繁游客可以沉醉式體驗宋韻新年，身臨其境做一回“宋人”，體驗前人點茶、焚包養網 噴鼻、插花、掛畫的大雅趣事，共享包養網 古長沙千年繁榮。

貴州的秋天行將美成童話， 帶上這份出行圖動身吧！

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為煢居白叟供給交通平臺

據先容，此次運動共招募了北京街轄區內100名低保低支出、煢居孤寡的高齡白叟，他們的均勻年紀在70歲擺佈，此中年紀最年夜的一位白叟已有90歲。

記者看到，除了敬老宴環節外，運動還為白叟們供給了量血壓、檢討牙齒、益智游戲等辦事。現場擺放有十張圓桌，白叟圍坐在一路，在義工的率領下學做健腦操、制作茱萸噴包養鼻包，包養其樂融融。時代，白叟們還不雅看了拉丁舞扮演，來自教導路小學的先生們也為每位白叟奉上親手制作的祝願卡片。白叟們紛紜向記者表現，明天很高興。

“我們想借側重陽節，讓白叟們聚在一路吃個飯。”北京街家庭綜合辦事中間項目副總監陳佩瑤先容，運動現場特地設置成圍桌的情勢，目標是為煢居、孤寡白叟供給一個交通的平臺，讓白叟們在這里感觸感染到來自社會的關愛。

長包養者義工活潑在辦事中

記者留心到，運動中除了有青丁壯義工為大師供給辦事外，還有一群特別的身影——長者義工。來自向陽義工隊的周潔貞阿姨就是此中一位長者義工，她告知記者，她從事任務任務曾經13年了，只需有需求，就會呼應社工號令，餐與加入一些力所能及的辦事運動。“看望過白叟，教他們做手指操預防老年聰慧；也做過掌管人，往過汗青建筑，還介入過年夜型辦事運動，我的義工經過的事況太豐盛了。”周阿姨笑著說，她要把無限的性命投進到為社會無窮的辦事傍邊。

“在外界看來，白叟能夠是一個弱勢群體包養網。但實在他們也有才能投進社會任務。”陳佩瑤說，“長者義工可包養網以直接經由過程我們辦事中包養間介入到社區辦事中往，好比謀劃運動，并在此中擔負分歧腳色等等。”

鏈接

企業資本，提倡全社會愛老敬老

記者還從北京街家綜清楚到，像敬老宴如許的年夜型運動每2個月擺佈就會舉行一次，時代還會有一些中小型敬老運動。北京街家綜將充足鏈接社區資包養本，聯合攤位年夜范圍、體系性地為白叟睜開心里、心理、社交等方面的居野生老、社區養老辦事。

例如包養網：51管家為居野生老的白叟供給家政辦事職員，照料他們心理方面的題目；樂智善社會任務辦事為白叟供給文娛性的辦事，如益智游戲等；康美藥業則著重于醫學攝生方面的“醫養聯合”形式。此外，“樂安居包養網公房改革打算”對衡宇周遭的狀況停止改良，經包養由過程增添扶手等辦法，避免白叟在家顛仆，維護他們的平安。

“此次，我們鏈接了十多家企業來援助運動，旨在提倡敬老、愛老的社會氣氛。”陳佩瑤說，“不只是依附社工、義工的氣力，還要經由過程鏈接資本，讓企業更多地介入任務任務。”

《紅樓夢》中寫了諸多美食，好講座場地比豆腐皮包子、蓮葉羹、風腌果子貍、松瓤鵝油卷、蝦丸雞皮湯等，觸及主食、點心、湯羹等，但這些吃食都只寫了一個名字，紅樓美食家們想要做出來，只能憑仗著書中的片言只語來猜想、推演。

赫赫有名的茄鲞（xiǎng）卻分歧，這道菜書中是寫了翔實做法的，但這道寫明白了做法的菜又恰好成為最難復制的一道菜，紅樓美食家們研討試驗了有數次，也沒有獲得茄鲞的方法。那么茄鲞究竟能不克不及做出來呢？

“茄鲞”在書中的做法非常夸張

茄鲞呈現在《紅樓夢》第四十一回，劉姥姥二進榮國府，剛好進了賈母的眼，留下她逛了一天年夜不雅園。宴席上，王熙鳳給劉姥姥布菜，夾了些茄鲞，劉姥姥不信，笑道：“別哄我了。茄子跑出這個味兒來了，我們也不消種食糧，只種茄子了。”

世人笑道：“真是茄子，我們再不哄你。”劉姥姥非常驚訝，又吃了些，有點猶疑道：“雖有一點茄子噴鼻，只是還不像茄子。告知我是個什么方法弄的，我也弄著吃往。”于是鳳姐具體告知了她做法：“這也不難。你把才上去的茄子把皮刨了，只需凈肉，切成碎丁子，用雞油炸了，再用教學雞脯子肉并噴鼻菌、新筍、蘑菇、五噴鼻腐干、各色干果子，俱切成丁子，用雞湯煨干，將噴鼻油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封嚴，要吃時拿出來，用炒的雞爪一拌就是。”

一盤小小的茄子，卻用幾多只雞和各色可貴菜品來配？劉姥姥聽得直唸經。

《紅樓夢》作為一部奇書，包含萬象，每小我都能在書中找到本身愛好的工具，美食家們當然只看到美食，于是一遍遍開紅樓宴，制作里面講到的美食。此中茄鲞是最有名的一道菜，也是掉敗率最高的一道菜——至今沒有人依照這個方式做出好吃的茄子來。

這道榮國府宴席上用來接待主人的平常菜，居然成為國人最難做的四道菜之一，無論如何伎癢的美食高手，最后都掉敗而回——做出來，卻欠好吃。

茄鲞的做法寫得這么具體，卻又這么難，它的機密在哪里？要深刻清楚茄鲞的做法，也許不應從茄子和配料進手，而是這個“鲞”字。

“鲞”是什么？

鲞是菜肴的制作方式，由來已久，早在晉代王羲之的雜帖(五)家教中就提到：“石首鲞，食之消瓜成水。”石首鲞這道菜，原資料是石首魚，就是年夜黃魚，這種魚味平，吃了很好消化。

《集韻》中說明鲞很是直白，就是“干魚臘也”。所以“鲞”，跟茄子有關，是指剖開曬干的魚，風味醇厚鮮美，可以持久貯躲，也便于輸送。

最開端，曬臘魚重要以石首魚，也就是年夜黃魚為主，后來漸漸演化，魚的品種也單一起來。

宋代時食品精致，不單有了炒菜，也將鲞發揚光年夜私密空間。在《夢粱錄》的記錄中，南宋臨安賣鲞菜的店展不下二百家，並且鲞的品種單一，曾經不止有石首鲞，還有郎君鲞、鱔鲞、帶鲞、鰻條灣鲞……固然項目單一，但重要食材都是魚，所以說，鲞一向是指魚，并無另類，并且在宋代就曾經做法成熟，在市場上很廣泛出售了。

清朝的時辰，超等美食家袁枚寫了一本《隨園食單》，他在書中提到五花肉和“臺鲞”同煨，甘旨無比。五花肉的油脂進進黃魚鲞內，以溫潤破其干柴之弊；黃魚鲞的美味進進五花肉，晉陞了肉的口感，也解了肉的清淡，是魚干與鮮肉的聯合之味。

袁枚之外，還有一位王克恭，干脆專門寫了一本《鲞經》。袁枚只是寫了幾種鲞的制作方式和食用方式，《鲞經》倒是一部關于魚鲞的百科全書，王克恭以為：“魚皆可鲞，其間以石首魚為最有名。”

暮年的王克恭因臥病月余，醫囑“惟薄粥、淡鲞可食”，于是王克恭尋了一些魚鲞來吃，發明滋味或澀或咸，完整欠好吃。并非王克恭口胃刁鉆，他是臺州人，從小就吃鲞，他想起少年時吃過的那些口感甜美滑脆的鲞再也尋不到了，不由難過寫道：“世是業者，非逝世則徙，非復昔時章程也，迄今又三十余年矣！”

緣由是戰亂之后，制鲞人四散，手藝年夜多掉傳了。平易近國時，《鲞經》顛末王屏藩增輯而付印，但“鲞”的制作方法曾經分歧往昔。

曹雪芹的時期，鲞是魚做的，他偏偏寫了一道茄鲞。那么究竟有茄子做成的“鲞”嗎？

曹雪芹寫“茄鲞”是為了批評

依據王克恭病后的醫囑看，“鲞”是可以作為佐餐或許佐粥小菜食用的，將曬干的鲞泡發然后清蒸，切成細絲下粥，悄悄滑滑好消化，很合適病人吃。

“鲞”是曬干之物，這般看來，將鲞的資料換成茄子、換成葫蘆應當也是可以的，所以有些處所也將曬干的茄子叫“茄鲞”。

丁宜曾乾隆十七年撰寫的《農圃便覽》中記錄過“茄鲞”，說這道菜“行于魯南，是一味風行平易近間的村落俚食”。

俚食很粗陋，是鄉野的食品。但在這本書中，還說了“茄鲞”的別的一種服法，即官員窮人出門，私家廚師要隨身帶一些，如許無論逗留何地，“茄鲞”配以本地雞或豬肉燉一下就能敏捷上桌。所以“茄鲞”被稱為路菜。

《紅樓夢》有多個版本，此中戚序本中的“茄鲞”做法和庚辰本并不雷同，戚序本中如許寫鳳姐的先容：“這也不難。你把四蒲月里的新茄包兒摘上去，把皮和穰子往盡，只需凈肉，切成頭發細的絲兒，曬干了，拿一只肥母雞火靠出老湯來，把這茄子絲上蒸籠蒸的雞湯進了味，再拿出來曬干。這般九蒸九曬，一定曬脆了，盛在瓷罐子里封嚴了。要吃時，拿出一碟子來，用炒的雞爪子一拌就是了。”

這個做法重要是蒸曬，而不是作料。也許這個“茄鲞”，才更接近這道菜的真正的做法。

村落的“茄鲞”，應當就是曬干的茄條一類，劉姥姥未必沒無機會吃，只是叫法分歧罷了。官員隨身攜帶的“茄鲞”制作方式更繁瑣，滋味更鮮美，要用雞來配，和戚序本中描寫的做法基礎能對上號，但也不完整一樣。

“鲞”屬于沿海地域獨佔，資料是魚；純“茄鲞”也是有的，卻風行在魯南村落一帶；高等的純茄子做的“茄鲞”要嫩茄子用雞湯進味，再九蒸九曬，用雞來配。

曹雪芹很能夠將這三種“鲞”的做法、說法聯合在一路，“發明”出了一道菜。

曹雪芹時期，家族沒落，他見識過茂盛與奢侈，也曾清貧至極，飽嘗窮困的辛酸與盡看，所以他在祖父著作《居常飲饌錄》的基本上，編了一本《斯園膏脂摘錄》，在序中他說：“膏脂”是指“平易近脂平易近膏……”

《紅樓夢》“茄鲞”那一回，劉姥姥方才說完歉歲農人吃樹皮的事，接著宴飲就呈現了奢靡的“茄鲞”，兩個情節，激烈對照，佈滿譏諷。貴族吃著珍饈美饌，這一切，是哪里來的？所有的是平易近脂平易近膏。

曹雪芹嘔心瀝血寫年夜廈將傾、家族敗亡，也寫他見識了人世疾苦之后對這種驕奢淫逸生涯方法的批評。

《紅樓夢》中，曹雪芹并沒有將“茄鲞”作為一道美食來描寫，他將鲞與平易近間的茄鲞聯合了一下，編出了一道菜，真真假假，為了凸起貴族的豪奢。

所以，這是一道最基礎做不出來的菜。

文/羊城晚報全包養媒體包養網記者 余燕包養網紅 通信員 粵疾控

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